Thomas Haas Chocolates & Patisserie

Thomas Haas Chocolates & Patisserie

2013.03.09追記：ページ下部

素敵なイベント『3rd Annual Vancouver Hot Chocolate Festival』（January 19 to February 14）　も開催中ですし、バレンタインも近いのでチョコレート関連のお店をどんどん紹介していこうとおもいます！！
スイーツが大好きな日本に住んでいる友達から「バンクーバーにとっても有名なショコラティエのお店があるから偵察に行って来て～」っと言われ、クリスマス前に行ってきました。
（2012.12.23）

店名は『Thomas Haas Chocolates & Patisserie』

第一号店が２００５年にNorth Shoreでオープン、
第二号店が２００９年にKitsilanoでオープンしました。
わたしはWest Broadway沿いにあるKitsilano店に行ってきました。

いろいろなショップが建ち並んでいるエリアと住宅街のちょうど境目くらいにお店はありました。
シックな外観なので通り過ぎてしまいそうになりましたが、店内はもちろん、外のテラス席まで満席でにぎわっていたのですぐに気づきました！！
（肝心の外観写真を撮っていなかったので、近いうちに追記します。）

クリスマスの時期だったので可愛いサンタさんがたくさんありました！

店内は本当にお客様でごった返していたので写真はあまり撮れませんでした。。。
店内にはカフェスペースが５席ほどあるのですが、この日は身動きが取れないくらい本当にお客様が多かったので落ち着いて店内でケーキを食べれる雰囲気ではなかったため、お持ち帰りしました。
買ったケーキがこちら。

Crispy Chocolate Raspberry：
Dark Manjari chocolate-raspberry mousse, light vanilla Bavarian, chocolate sache cake and crispy hazelnut wafer
ラズベリー風味のふわっと軽い食感のビターチョコレートムースに、サクッとしたヘーゼルナッツのウエハーのアクセントが最高の組み合わせ！このバランスが素敵です。

Pistachio Apricot Cake：
Pistachio white chocolate, apricots and vanilla shortbread
やさしい色。外側はピスタチオ風味のホワイトチョコレートで薄くカバーされていて、この繊細な食感が印象的。ピスタチオの独特な風味の甘いムースをアプリコットの酸味できっちりと引き締まったお味に仕上がっています。

Pistachio Sour Cherry Tart：
Shortbread crust, pistachio cream, sour and cognac cherries and light kirsch chantilly
上のクリームは甘くてプリンのような食感、中身は洋酒と酸味がしっかりと効いたチェリー、周りはサクサク軽めのタルト。
重すぎず、軽すぎず、でも食べ応えのあるタルトでした。

Macaron：Pistachio
こんなに自然な色のマカロンは珍しい。
マカロンは冷蔵庫から出してすぐ食べるのではなく、５分くらい常温に戻してから食べるのがわたし流のおススメの食べ方です！
外はサクッと、中はネチッとしたわたし好みの食感でした！！

お客様が多くてゆっくり選べなかったので今回はこれだけ。。。

このチョイスで気付いていただけましたでしょうか？
はい、わたしはピスタチオが大好きなのです！
美味しいピスタチオ情報をお持ちの方はぜひご一報ください(笑)

Cakes & Tartsはもちろん、やさしい色のMacaron、カラフルで美しいChocolate、美味しいと噂のbutter croissant、見るからに美味しそうできれいに積み重なったSandwiche、天才ショコラティエのhot chocolateは３種類も(classic, extra dark or aztec)、
そして最近新たにメニューに加わったchai latte。

気になるメニューがとーってもいっぱいあるので、定期的に通います♪

2013.03.09追記

天気の良かった土曜日に再び行ってきました！
とてもシンプルなお店の外観。

天井の蜂の巣のようなデザインはチョコレートの分子構造だそうです。

イースター用のポップでかわいらしいチョコレートがたくさん並んでいます。

土曜日の午後、案の定、店内はお客さんでいっぱいで身動きがとれません！！
そんな中、Thomasさん本人がお客さんの注文を取り、レジまでこなしておりました！

とにかくお客さんが多くてじっくり選んでいる余裕もなく・・・
順番的にわたしの注文はThomasさん本人が取ってくれることになったのでオススメの１粒チョコレート・チョコ系ケーキ・フルーツ系ケーキをいただくことにしました！
それがこちら。

オススメのチョコ系ケーキは

Milk Chocolate with Passion Fruit and Almond：
Light milk chocolate mousse, refreshing passionfruit cream, soft almond cake and crispy hazelnut wafer
あっさりとしたチョコの味に爽やかなパッションフルーツの味が絶妙にマッチしていて、やわらかいムースとサクサクのヘーゼルナッツウエハーの食感のバランスも最高です。

オススメのフルーツ系ケーキは
Pistachio Apricot Cake：
Pistachio white chocolate, apricots and vanilla shortbread だと言われましたが、それは前回いただいたので２番目にオススメの

Exotic Cheesecake：
Classic cheesecake with passion fruit, mango and orange zest
を。
パッションフルーツ・マンゴー・オレンジの柑橘系の酸味に負けず、チーズケーキの味がしっかりたっていて爽やかです。

そして、オススメのチョコレートは

Caramel Pecan with Fleur de Sel：
Dark chocolate ganache with toasted pecans, chewy caramel, dipped in dark chocolate and sprinkled with a touch of Fleur de Sel from Brittany
だと言われましたが、残念なことに商品を包む方が入れ間違えたようで、手渡されたのは

Green Cardamom：
Milk chocolate ganache infused with green cardamom and a splash of Whisky

そのほか、ずっと気になってたChocolate Bar "Tea" Seriesから
Matcha - White Chocolate Bar：
White chocolate with Matcha green Tea
Taste Profile:Smooth, fragrant and earthy with a sweet finish

パッケージ裏にはチョコレートの分子構造がデザインされています。

最後に写真を撮らせていただいてもいいですかと尋ねると素敵な笑顔を決めてくださいました。

この人柄が美味しいケーキにも出ていますね。

『Thomas Haas Chocolates & Patisserie』
https://www.thomashaas.com/index.php

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Kitsilano Store
2539 West Broadway Avenue, Vancouver, BC V6K 2E9
Phone: 604-736-1848 Fax: 604-736-1844
Free underground parking & convenient staircase entry available
Opening Hours:
Tuesday - Saturday: 8am - 5:30pm
Sunday & Monday: Closed

North Shore Store
Unit 128, 998 Harbourside Drive, North Vancouver, BC, V7P 3T2
Phone: 604-924-1847 Fax: 604-904-7479
Opening Hours:
Tuesday - Saturday: 8am - 5:30pm
Sunday & Monday: Closed