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Beta5 Chocolates

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Beta5 Chocolates

2013/5/27 更新

Beta5 Chocolates

すべてがとっても個性的なvancouver発祥のチョコレート屋さんに行ってきました。

店名は『Beta5 Chocolates』　http://beta-5.com/

ロケーションはskytrainのMain Street-Science World Stationの近くですが、
えっっ、こんなところに本当にお店があるの？？？
と、かなり不安になるようなとってもわかりにくい場所です。

駅からMain Street方面に向かい、E.1st Ave. を左に曲がってまっすぐ進むと左手にド派手なパープルとピンクベージュ色の建物が見えてきます。
右から5番目がBETA5です。
フードトラックのメインキッチンがある基地みたいな個性的な場所です。

店内は白を基調にした清潔感のあるシンプルなつくり。
正面のガラス越しに見えるキッチンの中では実験でもしているかのような、キッチンというより作業場という言葉がピッタリな空間となっています。個性的です。

大理石のオープンショーケースには、個性的な商品がずらーっと並べられています。
並べられている商品はすべてサンプルで、注文すると奥から出来立てが運ばれてきます。

Desserts
Each jar contains a classic dessert, re-imagined in layers of cake, fruit, cream and custard. An inventive hostess gift for special occasions, perfect for picnics, and an ideal finish to a dinner party. Desserts are made fresh daily and available individually ($6) or in packs of 6 ($33).
DARK CHOCOLATE MOUSSE、APRICOT CUSTARD、CITRUS PANNACOTTA、RED VELVET CAKE、APPLE + CELERY ROOT PUDDING、BLACK AND TAN CAKE
季節ごとに新作も出ているようです。

Laminated Dough
This collection of light and flaky pastries is created by hand through a traditional process of folding layers of yeasted dough together with premium butter.
Butter Croissant–$2.5、Chocolate Croissant–$3、Cinnamon-Sugar Brioche–$3、Twice-Baked Croissant(Almond-poppyseed filling, yuzu glaze, house-candied yuzu)–$3.5
新作chocolate-hazelnut twice baked!という商品もありました。

Choux
This classic French recipe combines crisp, hollow choux puffs, filled with an endless variety of creams, custards, caramels, ganaches, jams and jellies. All of our choux are filled to order to preserve the textural contrast between shell and filling.
Cream puffs – $3.5(vanilla / chocolate / salted caramel / cherry-pistachio / creamsicle / passionfruit)
Sweet ring – $5(mix and match your favorite flavours, or try one of everything!)
クリームにも新作が出ていたりします。

Jellies
Our jellies are made in the traditional French method. Using the best quality fruits creates a brightly flavoured treat.

salted chocolate caramels

Filled
Our signature ganache-filled chocolates are made fresh and finished with a hand-painted touch.

Preserves($12 jar)
Made with sustainably grown citrus fruits from artisan growers in California, our marmalades are delicately set preserves with bright flavour and a harmonious balance of bitter, sweet, and acid.
seville orange* / rangpur lime** / pink lemon / yuzu / bergamot / blood orange
*silver at the 2012 international marmalade awards
** bronze at the 2012 international marmalade awards

Bars
CREAMY、SALTY、CRUNCHY、CRACKED、CRUSHED(Certified Organic)、DARK(75%)、DARKER(83%)、DARKEST(90%)

Pebbles($12 jar)
Our ‘pebbles’ are a collection of carefully-sourced dried fruits and nuts that are coated with a meticulously calibrated layer of chocolate. Pebbles come simply packaged in a 9oz glass jar.
SUN-DRIED OKANAGAN CHERRIES、CARAMELIZED MARCONA ALMONDS、CARAMELIZED FRASER VALLEY HAZELNUTS、CARAMELIZED PISTACHIOS、MACADAMIAS、MALT BALLS、STRAWBERRIES、BLUEBERREIS

Caramels($1 each / 13 pcs – $12)
Rich and creamy butter caramels, slow cooked for deeper flavour and a creamy, soft texture. While we use seasonal ingredients throughout the year, our Salted Butter and Mango Passionfruit Caramels are always available.
salted butter / mango-passionfruit / seasonal flavours

試食でいただきましたが、とっても濃厚でなめらかな生キャラメルでした。

Marshmallow

hot chocolate sticks

購入したものはこちら。

IMPERIAL STOUT
an award-winning filling made by blending Green Flash Brewing Co.’s Double Stout with a 45% milk chocolate
BANANA
an award-winning filling of caramelized white chocolate blended with fresh banana, Venezuelan rum and vanilla bean
OLIVE OIL
an award-winning filling made by blending an earthy 67% dark chocolate from the Dominican Republic with a grassy Spanish olive oil
JASMINE
Chun Feng jasmine tea is infused into this 45% milk chocolate ganache
ESPRESSO
a blend of 66% dark chocolate from the Chiapas region in Mexico with locally-roasted49th Parallel espresso beans
CRISPY PRALINE
a blend of 45% milk chocolate with caramelized hazelnut and cocoa nib praline, and crispy feuilletine

すべてのチョコレートがしっかり風味があり、後味も残るのにすっきりしている上品な味。
丁寧に作られてるのが伝わるチョコレートです。
チョコレート好きな人には必ず食べていただきたい。

Pebbles（$12 jar）
BLUEBERREIS
Whole freeze-dried blueberries coated first in a layer of white chocolate, and finished with a layer of blueberry chocolate.

ドライブルーベリーのさくさく感と粒々感にブルーベリーの風味豊かなホワイトチョコレートが意外と濃厚でも爽やかな味。
ドライブルーベリーがサクサクしていてスナック感覚でやみつきになります。

Choux
Sweet ring(cream puff rings) – $5
vanilla / chocolate / salted caramel / pistachio / creamsicle / passionfruit

サクサクとしたシュー生地にとろ～りとろけるクリームがたっぷり！！
どのクリームもしっかりとした風味でかなり楽しめます。

RED VELVET CAKE
goat’s cheesecake, beet sponge cake, honey-poached pear, cocoa nib streusel, beet meringues

ちょっとクセのあるゴートチーズに甘酸っぱい梨の相性がぴったし。
個袋に入れられたビートのメレンゲとクランブル、ココアニブを混ぜて食べると、食感の変化も楽しめます。
この個性的なケーキは手土産としてパーティーなどに持っていくと喜ばれそうです！